С приходом лета важно пересмотреть свой рацион. В жаркую погоду организм обезвоживается, что ведет к сгущению крови. В связи с этим летом лучше отдавать предпочтение продуктам с большим содержанием жидкостей. И важно как можно чаще между приемами пищи выпивать стакан-другой любого освежающего и питательного напитка.
Как вы знаете, летняя температура уменьшает содержание жира в теле. Жир, накопленный за зиму, постепенно поглощается телом. И в результате высвобождается много тепла. Наш организм получает двойную нагрузку: жар внутренний и жар снаружи. Это ведет к сильному сгущению крови. Кровь становится густой и липкой, и ее прохождение по сосудам замедляется. В результате в мозг поступает меньше глюкозы и других питательных веществ. Поэтому важно в начале лета прибавить к своему ежедневному рациону один или больше литров жидкости в сочетании с естественными подсластителями.
В качестве них вы можете выбрать, например, дыню, всевозможные ягоды, персики, груши, абрикосы, сливы, виноград, апельсины и другие свежие и легко усваиваемые фрукты.
Все лиственные зеленые овощи также очень полезны летом. Потому как они обеспечивают организм минералами, которые теряются при выделении пота. Особенно хороши зелень горчицы, кресс-салат, шпинат, сельдерей, салат, ботва свеклы и других овощей как в сыром, так и в приготовленном виде.
Огурцы – весьма полезно кушать летом, причем. как в сыром, так и в приготовленном виде. Также можно употреблять проростки бобовых.
Обратите внимание на мяту: она прекрасно охлаждает тело и ум. Её можно посыпать гарнир, заварить из нее чай или приготовить чатни.
Из специй полюбите кумин. А вот курмумой и кориандром, которые так полезны зимой, в летние месяцы увлекаться не следует. В жаркую погоду также необходимо уменьшить количество таких специй, как гвоздика, кардамон и корица.
Важно сократить использование соленой, кислой, острой и очень горячей пищи. Отдавайте предпочтение продуктам с сладким, горьким и вяжущим вкусом, которые помогут сбалансировать повышенную Питту.
Публикуем для вас ряд рецептов, которыми с нами поделились наши друзья-повары вегетарианских кафе.
Яблочно-морковный салат от Юрия Гасперского
Зеленый салат с авокадо от Евгения Забродина
Летний салат от Олега Карепова
Источник: veda-journal.ru